Лиз — это осадок или остаточная масса, остающаяся после процесса ферментации, особенно при производстве алкогольных напитков, таких как сакэ или рисовое вино. Лиз состоит из мёртвых дрожжевых клеток, частиц риса, белков и других побочных продуктов, остающихся после ферментации. Используется в различных целях, в том числе как ферментационный остаток в составе косметических средств и ингредиентов для ухода за кожей.